Cómo Preparar Sopa de lentejas, salchicha de pollo y camote - Guía Paso a Paso

No hay nada como una sopa caliente y abundante en una noche fresca para nutrir el cuerpo y el alma. Y cuando se trata de sopas reconfortantes y nutritivas, esta sopa de lentejas, salchicha de pollo y boniato es una ganadora. Lleno de proteínas, fibra y mucho sabor, es un plato que encantará a toda la familia.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena entre semana. La combinación de lentejas, salchicha de p...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de ajo recién picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 chile rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 libra de salchicha de pollo italiana suave, sin tripa
  • 3 tazas de agua o más, según sea necesario
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • 1 camote grande, en cubos
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles negros
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos
  • 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo, el jengibre y el chile; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se deshaga y se dore, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierte agua, caldo de pollo y leche de coco en la olla. Agregue la batata, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, las lentejas rojas, la pasta de tomate y las hojas de laurel, revolviendo después de cada adición. Sazone con sal, comino, cilantro, pimentón, canela y hojuelas de pimiento rojo.
  • Deje hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el camote y las lentejas estén suaves, de 30 a 40 minutos. Agregue más agua si la sopa se espesa demasiado.
  • Nutrición

    481 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 1387 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1012 mg