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Cómo Preparar Sopa de lentejas rojas vegana en olla a presión - Guía Paso a Paso

Las lentejas rojas son un alimento básico en muchas dietas veganas y vegetarianas debido a su alto contenido de proteínas y fibra, lo que las convierte en un ingrediente popular para sopas, guisos y curry. Esta sopa de lentejas rojas vegana en olla a presión es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar los beneficios nutricionales de las lentejas rojas mientras disfrutas de una comida cálida y reconfortante.

Usar una olla a presión para preparar esta sopa no solo ahorra tiempo, sino...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu
  • 4 tazas de puré de tomate
  • 2 tazas de lentejas rojas secas, remojadas en agua durante la noche y escurridas
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de leche de almendras (opcional) )
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 39 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 54 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio-alto y saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tofu y dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el tofu a un plato.
  • Vierta el puré de tomate, las lentejas y el cilantro en la olla a presión, reservando 2 cucharadas de cilantro para decorar. Agrega el caldo de verduras y 3/4 del tofu.
  • Cierre la olla de forma segura y coloque el regulador de presión sobre la ventilación según las instrucciones del fabricante. Calienta hasta que el vapor escape en un flujo constante y emita un silbido, aproximadamente 10 minutos. Ajuste la temperatura hasta que el regulador se balancee suavemente. Cocine a fuego lento durante 23 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente según las instrucciones del fabricante, de 5 a 10 minutos. Destrabe la tapa y retírela.
  • Retire 1 1/2 tazas de lentejas de la olla a presión con una espumadera y reserve. Agregue la leche de almendras y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave si lo desea. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las lentejas reservadas y el tofu restante a la sopa y mezcle. Sirva la sopa con un cucharón en tazones de sopa. Adorne con las 2 cucharadas de cilantro reservadas.

    • Nutrición

    300 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 770 mg
    • Carbohidratos Totales: 43g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 19 g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 243 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1073 mg

    Categorías

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