1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Sopa De Lentejas Rojas Con Yogur De Menta Y Limón - Guía Paso a Paso

La sopa de lentejas rojas es un plato abundante y saciante, lleno de sabor y nutrientes. Esta receta de sopa de lentejas rojas con yogur de limón y menta lleva tu tradicional sopa de lentejas rojas a un nivel completamente nuevo con la adición de un aderezo de yogur refrescante y picante.

Esta sopa es perfecta para una noche fría en la que quieres algo cálido y reconfortante que te llene. La combinación de lentejas terrosas, yogur de limón picante y menta fresca crea una sinfonía de sa...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de pasta de tomate o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal kosher o más para al gusto
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 costilla de apio, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 6 hojas de menta fresca, en rodajas finas
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de yogur griego natural, o más al gusto
  • ½ limón en jugo
  • ½ cucharadita de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la pasta de tomate y la sal a la mantequilla derretida. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y la pasta de tomate adquiera un color rojo ladrillo intenso o marrón, de 5 a 7 minutos.
  • Agrega el ajo, el comino y la pimienta de cayena; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue el caldo y deje hervir. Agregue las lentejas, el apio y la zanahoria. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las verduras estén muy tiernas, de 30 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, prepare yogur de limón y menta: muela la menta y la sal en un mortero y muela hasta obtener una pasta. Agrega el yogur, el jugo de limón y la ralladura; revuelva hasta que se combinen. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Prueba la sopa para condimentar. Use una licuadora de inmersión para hacer puré aproximadamente la mitad de la sopa para lograr una textura más cremosa. Servir caliente con cucharadas de yogur de limón y menta.

    • Nutrición

    294 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 1654 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 790 mg

    Categorías

    Recetas rojas
    Recetas de lentejas
    Recetas de sopa
    Recetas de limon
    Recetas de menta
    Recetas de yogur