Cómo Preparar Sopa De Lentejas Rojas Al Curry - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una receta de sopa deliciosa, nutritiva y llena de sabor, no busques más que la sopa de lentejas rojas con curry. Esta sopa sustanciosa y satisfactoria es la manera perfecta de calentarse en un día frío y es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes simples.

Con un rico y aromático sabor a curry, esta sopa seguramente será un éxito para toda la familia. La combinación de lentejas rojas, verduras y especias crea un plato sabroso y reconfortante perfecto para ...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cabeza de coliflor, picada en floretes pequeños
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco baja en grasa
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 manojo de hojas de col rizada, deseche los tallos y las nervaduras interiores, las hojas picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y las zanahorias; Saltee hasta que se ablanden, de 7 a 8 minutos.
  • Vierte agua hirviendo y el caldo de verduras en un bol y revuelve hasta que se disuelva. Agrega el caldo y la leche de coco a la mezcla de coliflor. Llevar a ebullición.
  • Agrega las lentejas, el ajo en polvo, las hojuelas de cebolla, el curry, el pimentón, la cúrcuma y el comino a la olla. Cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén completamente cocidas y tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agrega la col rizada y déjala reposar a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y servir.
  • Nutrición

    400 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 137 mg
    • Carbohidratos Totales: 55g
    • Fibra Dietética: 22g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 21 g
    • Vitamina C: 206 mg
    • Calcio: 233 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1563 mg