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Cómo Preparar Sopa De Lentejas Con Limón - Guía Paso a Paso

Nada te calienta tanto como un reconfortante plato de sopa, y esta receta de sopa de lentejas con limón seguramente dará en el clavo. Con sus ingredientes abundantes y nutritivos, esta sopa es perfecta para una noche acogedora o como opción de almuerzo saludable. Lleno de proteínas y fibra, no sólo es saciante sino también increíblemente nutritivo.

La combinación de lentejas y limón en esta sopa crea un perfil de sabor delicioso y único que te hará volver por unos segundos. El toque c...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅛ cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de jugo de limón o al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra para rociar
  • 1 pizca de chile en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el comino, la sal kosher, la pimienta negra y 1/8 de cucharadita de chile en polvo. Cocine y revuelva 2 minutos más hasta que las especias estén fragantes.
  • Agrega el caldo de pollo, las lentejas y la zanahoria. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  • Vierta la mitad de la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla. No hagas puré con toda la sopa, déjala un poco grumosa.
  • Agrega el jugo de limón y el cilantro, luego sazona al gusto con sal. Rocíe con aceite de oliva y una pizca de chile en polvo para servir.

    • Nutrición

    351 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 1247 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 656 mg

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