Cómo Preparar Sopa De Lentejas Con Champiñones - Guía Paso a Paso

La sopa de lentejas es un plato nutritivo y sabroso que se ha disfrutado durante siglos en varias culturas de todo el mundo. Repleta de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, es una comida abundante y saciante, perfecta para los días fríos o cuando quieres una sopa reconfortante y saludable.

Esta receta en particular le da un toque diferente a la clásica sopa de lentejas al incorporar champiñones terrosos y salados. La combinación de lentejas y champiñones crea un p...

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Ingredientes

  • 1 pimiento morrón, en rodajas
  • 2 tomates roma, cortados por la mitad
  • ½ cebolla mediana, cortada por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de lentejas marrones
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 16 onzas de champiñones frescos en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el pimiento morrón, los tomates, la cebolla y el ajo en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Transfiera la mezcla a una olla y cocine a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla comience a dorarse, de 5 a 10 minutos. Agrega agua, lentejas, albahaca, condimento italiano, sal y pimienta. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, de 25 a 30 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones cocidos a la sopa de lentejas y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos más.
  • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Sodio: 44mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 22g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 37mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1035 mg