Cómo Preparar Sopa de hueso de jamón y guisantes verdes - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con el sustancioso y cálido plato de sopa. Y cuando se trata de sopa, pocos sabores son tan satisfactorios como el hueso de jamón y los guisantes verdes. Esta sopa clásica no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de aprovechar los huesos de jamón sobrantes de una comida navideña. Además, está repleto de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva y saciante para el almuerzo o la cen...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 tallos de apio cortados en cubitos
  • ½ zanahoria grande, rallada
  • ⅓ blanca cebolla picada
  • sal al gusto
  • 3 tazas de guisantes partidos, enjuagados
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 hueso de jamón
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1 taza de jamón cortado en cubitos
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 8

  • Derrita la mantequilla y el aceite en una olla o en una olla a fuego medio-bajo. Agrega el apio, la zanahoria, la cebolla y la sal; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue los guisantes y el ajo. Coloque el hueso de jamón en la olla; agregue el caldo y el jamón cortado en cubitos. Agregue suficiente agua para que el líquido esté aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de la parte superior de la olla; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento, revolviendo cada 30 minutos y raspando el fondo de la olla, hasta que los guisantes se desintegren en su mayor parte, aproximadamente 2 1/2 horas. Voltear el hueso de jamón y quitar la grasa de la superficie una vez cada hora.
  • Retire el hueso de jamón de la olla y colóquelo sobre una tabla de cortar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños; agregue la sopa hasta que esté bien caliente y sazone con sal y pimienta.
  • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 571 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 627 mg