Cómo Preparar Sopa de guisantes y menta - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente para entrar en calor en un día frío, y esta sopa de guisantes y menta seguramente satisfará tus antojos. Perfecta para los meses de primavera y verano, esta sopa vibrante y refrescante está llena de sabor y nutrientes. Tanto si buscas un almuerzo ligero y saludable como una cena reconfortante, esta sopa es la elección perfecta.

Hecha con ingredientes simples y frescos, esta sopa no solo es deliciosa sino también increíblemente fácil de prepara...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 1 libra de guisantes verdes frescos o congelados
  • 2 ½ tazas de caldo o caldo de verduras
  • 3 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
  • 2 ½ tazas de leche
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de azúcar blanca (Opcional)
  • ½ taza de crema para batir ligera
  • 2 ramitas de hojas de menta fresca para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en una olla a fuego lento. Agregue las 4 cebollas verdes picadas y cocine hasta que se ablanden, pero no se doren. Agregue los guisantes, el caldo de verduras y 3 cucharadas de menta fresca picada. Aumente el fuego a medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Si utilizas guisantes congelados, 15 minutos son suficientes.
  • Con una espumadera grande, retire aproximadamente 3 cucharadas de guisantes y reserve para decorar. Vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos junto con la leche y haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Eche una pizca de azúcar si lo desea. Deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté fría.
  • Vierta la sopa en 4 tazones para servir. Agregue 1 cucharada de crema ligera a cada uno y luego decore con los guisantes reservados y las ramitas de menta.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 707 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 235 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 448 mg