Cómo Preparar Sopa de guisantes y albahaca con pimiento rojo asado - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa acogedor en una noche fría, y esta sopa de guisantes rojos asados ​​y albahaca es la combinación perfecta de sabores reconfortantes e ingredientes vibrantes. Con la dulzura de los pimientos rojos asados ​​y la frescura de la albahaca y los guisantes, esta sopa es una forma deliciosa de calentar y satisfacer tu paladar.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva. Los pimientos rojos están llenos de vitamina C y otros...

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Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla verde picada
  • 4 tazas de guisantes congelados, descongelados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloca el pimiento en la bandeja para hornear preparada. Cocine a fuego lento hasta que la piel del pimiento se haya ennegrecido y formado ampollas, de 5 a 8 minutos. Voltee el pimiento para que se ennegrezca por todos lados. Coloque la pimienta ennegrecida en un bol y ciérrelo bien con papel film. Deje que el pimiento se cocine al vapor mientras se enfría, aproximadamente 20 minutos. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas; Pele y deseche la piel del pimiento, pique y reserve.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega la cebolla verde y el pimiento rojo asado; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agregue los guisantes y cocine por otros 3 minutos.
  • Vierta el caldo de verduras, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega la albahaca, retira del fuego y deja enfriar. Vierta la mezcla de guisantes en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla a fuego medio y cocine hasta que esté completamente caliente; sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Nutrición

    175 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 402 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 320 mg