Cómo Preparar Sopa de guisantes partidos con tofu - Guía Paso a Paso

La sopa de guisantes es un plato abundante y reconfortante, perfecto para un día frío. Es una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones y es una excelente manera de aprovechar los restos de jamón o corvejones. Pero si buscas una opción vegetariana o vegana, esta sopa de guisantes con tofu es igual de deliciosa y saciante.

Esta receta combina los sabores terrosos de los guisantes partidos con el sutil sabor a nuez del tofu. El tofu agrega una textura cremosa y abundante ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 3 dientes de ajo prensados
  • 4 patatas rojas pequeñas cortadas en cubitos
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 1 libra de guisantes verdes secos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu suave
  • 1 bolsa (6 onzas) de espinacas frescas, finamente picadas
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  • En una olla grande, mezcle la mezcla de cebolla, papas, zanahorias y guisantes partidos. Vierta el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el tofu y las espinacas hasta que estén cremosos y mezcle con la olla. Sazone con albahaca, sal y pimienta. Continuar cocinando 1 hora. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue agua. Servir caliente y disfrutar.
  • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 270 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 868 mg