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Cómo Preparar Sopa de frijoles, tocino y pimientos - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles, tocino y pimientos es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para esas frías noches de invierno. Esta deliciosa sopa está repleta de proteínas, fibra y sabor, lo que la convierte en una comida satisfactoria para toda la familia. La combinación de tocino ahumado, frijoles salados y pimientos dulces crea un perfil de sabor rico y complejo que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

Una de las mejores cosas de esta receta es su simplicidad. Con solo...

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Ingredientes

  • 5 rebanadas de tocino
  • 3 cebollas picadas
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tallos apio picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, con líquido
  • ½ taza de perejil picado

Información

  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones

  • En una olla grande a fuego medio alto, saltee el tocino hasta que esté crujiente. Escurre la grasa dejando unas 2 cucharadas en la olla. Desmenuza el tocino y reserva para decorar más tarde. Agregue las cebollas, las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y el ajo a la olla y saltee en la grasa del tocino durante 10 minutos.
  • Agregue el azúcar, la pimienta negra molida, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la hoja de laurel, el tomillo y la salsa inglesa. Ahora vierte sólo una pequeña cantidad de caldo de pollo para desglasar la sartén. (Nota: esto elimina todas las partículas caramelizadas del fondo de la sartén).
  • Agrega los frijoles y el resto del caldo y continúa cocinando a fuego medio alto durante 10 a 15 minutos, o hasta que todas las verduras están tiernas.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré 3 tazas de sopa a la vez, ajustando la sazón si es necesario. Regrese toda la sopa hecha puré a la olla, agregue el perejil y el tocino desmenuzado y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

    • Nutrición

    385 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 316 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 182 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1188 mg

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