Cómo Preparar Sopa De Frijoles Pintos Y Salchicha - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y abundante para entrar en calor en un día frío, y esta sopa de frijoles pintos y salchichas es la elección perfecta para una comida reconfortante y satisfactoria. Esta receta está llena de sabor y llena de ingredientes saludables que te harán sentir nutrido y satisfecho. Ya sea que esté organizando una cena o simplemente esté buscando una deliciosa comida entre semana, esta sopa seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su repertorio de rece...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de frijoles pintos secos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 2 latas (14 onzas) de caldo de res
  • 2 tazas de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 4 papas, cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 paquete (13 onzas) de salchicha ahumada
  • ½ taza de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Cubra los frijoles pintos con agua en un recipiente y déjelos en remojo durante la noche. Drenar.
  • Derrita la mantequilla en una olla de 6 cuartos a fuego medio. Cocine y agregue la cebolla y el apio a la mantequilla hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el ajo a la mezcla de cebolla hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
  • Agregue el caldo de res, el jugo de tomate, el azúcar y los frijoles pintos escurridos a la mezcla de verduras y deje hervir; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
  • Mezcle papas, zanahorias, orégano, sal y pimienta negra con la sopa de frijoles; cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 30 minutos más.
  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
  • Coloque la salchicha ahumada en una bandeja para hornear.
  • Hornee la salchicha en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.
  • Corte la salchicha en cuartos y luego córtela en rodajas. Agrega la salchicha y el perejil a la sopa; continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Nutrición

    444 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 1364 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1302 mg