Cómo Preparar Sopa De Frijoles Negros Y Tomate - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles negros y tomate es un plato abundante y saciante, perfecto para las frías noches de invierno o en cualquier momento en el que tengas ganas de una comida reconfortante. Esta receta está repleta de proteínas, fibra y una variedad de deliciosos sabores que la convierten en un éxito tanto para los vegetarianos como para los amantes de la carne. Ya seas un padre ocupado que busca una opción de cena rápida y fácil o un estudiante universitario con un presupuesto limitado, esta s...

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Ingredientes

  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, sin escurrir, divididas
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • aceite en aerosol
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®)
  • ⅓ taza de yogur natural ( Opcional)
  • 4 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (Opcional)
  • 2 cucharadas frescas picadas cilantro

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Vacíe 1 lata de frijoles negros en una licuadora. Vierta el caldo de pollo. Cubra y haga puré hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Calienta una cacerola grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio-alto; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la cacerola hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega la lata restante de frijoles negros y el líquido, los tomates, el yogur, el jugo de limón, el comino, las hojuelas de pimiento rojo y los frijoles en puré a la mezcla de cebolla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Adorne con cilantro para servir.
  • Nutrición

    237 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 1143 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 842 mg