Cómo Preparar Sopa De Frijoles Negros Y Chorizo - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles negros y chorizo ​​es un plato rico, sustancioso y sabroso que es la comida reconfortante perfecta para una noche acogedora. Esta sopa combina los sabores ahumados y picantes del chorizo ​​con la textura terrosa y cremosa de los frijoles negros para una perfil de sabor único y delicioso.

Esta receta es una excelente manera de incorporar más proteínas y fibra a su dieta, ya que contiene frijoles negros y chorizo. También es una comida en una sola olla, lo que la con...

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Ingredientes

  • 3 latas (19 onzas) de frijoles negros, divididas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
  • 1 cucharada de caldo de pollo, o más según sea necesario (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada picada, dividida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos rojos medianos, picados
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 libra de chorizo, en rodajas
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 lima exprimida
  • 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio o según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine dos latas de 19 onzas de frijoles negros y una lata de 15 onzas de frijoles negros en el tazón de un procesador de alimentos; procese hasta hacer puré. Agregue 1 cucharada de caldo de pollo, o más según sea necesario, si los frijoles están demasiado espesos. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos morrones rojos y verdes; cocine de 3 a 4 minutos. Agrega la salchicha, el chile en polvo, la sal y la pimienta; cocine de 3 a 4 minutos.
  • Agregue los frijoles negros restantes de la lata de 19 onzas y los tomates cortados en cubitos a la olla. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir los ingredientes. Agregue puré de frijoles negros y jugo de limón. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 1556 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 724 mg