Cómo Preparar Sopa De Frijoles Negros Calipso - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles negros Calypso es un plato sabroso y reconfortante que se originó en el Caribe. Esta sopa está repleta de sabores vibrantes e ingredientes saludables, lo que la convierte en una opción perfecta para una noche acogedora o una comida abundante para la familia. Es un plato popular en el Caribe y a menudo se disfruta durante ocasiones festivas y celebraciones.

La base de esta sopa está hecha con abundantes frijoles negros, que no solo son deliciosos sino también muy nu...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 latas (15,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 mango pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 plátano, pelado y rebanado
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de salsa de pimiento picante (por ejemplo, Tabasco™), o al gusto
  • 1 lata (15 onzas) leche de coco light
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de crema agria, para decorar
  • ½ taza picada pimientos rojos, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el aceite de oliva en una olla profunda y pesada y caliéntelo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y 1 pimiento rojo; cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los frijoles negros. Agrega la salsa de mango, plátano, comino, jengibre y pimiento picante; revuelva y cocine hasta que la fruta se ablande. Vierta la leche de coco y el caldo de verduras. Hierva la mezcla de sopa a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 1 hora. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Coloque la sopa en tandas en una licuadora y mezcle hasta que quede suave; o use una batidora de mano para mezclar en la olla de sopa. Sirva adornado con cucharadas de crema agria y espolvoreado con pimiento rojo.
  • Nutrición

    246 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 564 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 532 mg