Cómo Preparar Sopa De Frijoles Marinos Y Jamón - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante como un plato caliente de sopa casera en un día frío. Y cuando se trata de sopas abundantes y satisfactorias, la sopa de frijoles blancos y jamón es una de las favoritas clásicas. Este plato es una forma deliciosa de aprovechar el jamón sobrante y es perfecto para una comida acogedora entre semana o un almuerzo de fin de semana. La combinación de tiernos frijoles blancos, sabroso jamón y sabrosas verduras crea una sopa rica y reconfortante que seguramente complac...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos, recogidos, enjuagados y escurridos
  • 10 ramitas de perejil fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 corvejones grandes de jamón ahumado
  • 1 zanahoria picada en trozos grandes
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
  • 8 tazas de agua fría
  • 1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque los frijoles blancos en una olla grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retire la olla del fuego, cubra y déjela reposar durante 1 hora; escurrir y enjuagar los frijoles.
  • Utilice un pequeño trozo de hilo de cocina para atar el perejil, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel en un pequeño paquete. Coloque los frijoles remojados, el manojo de hierbas, los corvejones de jamón, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla grande para sopa o en una olla; agregue 8 tazas de agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y los muslos de jamón estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Apague el fuego; Retire los codillos de jamón y déjelos enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la carne de los huesos; deseche los huesos, la grasa y la piel. Picar el jamón en cubos pequeños. Retire y deseche el manojo de hierbas.
  • Transfiera aproximadamente 3 tazas de frijoles cocidos junto con un poco de líquido de cocción a una licuadora; puré de frijoles. Vuelva a verter los frijoles hechos puré en la sopa; agregue el jamón y vuelva a hervir a fuego medio. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    340 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 111 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 908 mg