Cómo Preparar Sopa De Frijoles Con Kale - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles con col rizada es un plato reconfortante y nutritivo que constituye la comida perfecta para una noche fresca. Esta sopa abundante y saludable está repleta de proteínas y fibra de los frijoles, y está cargada de vitaminas y minerales de la col rizada. Es una forma fantástica de incorporar más alimentos de origen vegetal a tu dieta y, además, es absolutamente deliciosa.

La sopa de frijoles con col rizada no solo es un plato sabroso y saciante, sino que también es inc...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 8 dientes de ajo grandes, triturados o picados
  • 4 tazas de col rizada cruda picada
  • 4 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en grasa y sodio, divididas
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, como cannellini o blancos, sin escurrir y divididas
  • 4 tomates pera, picados
  • 2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de perejil picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén suaves. Agrega la col rizada; cocine y revuelva hasta que se ablanden. Agrega 3 tazas de caldo, 2 tazas de frijoles, tomates, condimento de hierbas, sal y pimienta; deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mezcle los frijoles restantes y el caldo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue la sopa para que espese y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirva en tazones; espolvorea con perejil para servir.
  • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 2g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 595 mg