Cómo Preparar Sopa De Frijoles Blancos Y Tomatillo - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles blancos y tomatillo es un platillo delicioso y refrescante que reúne los sabores de los tomatillos, los frijoles blancos y una variedad de condimentos. Esta sopa es perfecta para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria que se pueda disfrutar durante todo el año. Ya sea que esté buscando un plato de sopa acogedor para los meses más fríos o una opción refrescante para el verano, esta receta lo tiene cubierto.

La estrella de este platillo es el tomatillo, ...

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Ingredientes

  • 2 latas (15,5 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de tomatillos, descascarados
  • 1 cabeza de ajo, con la parte superior de los bulbos recortada para que la parte superior de los dientes quede expuesta
  • 1 chile poblano mediano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 onzas de salchicha andouille picada
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 zanahoria mediana picada
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • 1 recipiente (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o al gusto (opcional)
  • 1 chile jalapeño mediano, en rodajas o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
  • Coloque los tomatillos, la cabeza de ajo y el chile poblano en la bandeja para hornear preparada.
  • Ase en el horno durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la salchicha andouille y cocine hasta que esté ligeramente crujiente, de 5 a 7 minutos. Retire la salchicha a un plato.
  • Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria a la olla; cocine por 5 minutos. Agrega el comino y el chile en polvo; revuelva y cocine de 5 a 7 minutos. Agregue los frijoles cannellini y cocine de 3 a 5 minutos.
  • Mientras tanto, retira y desecha la piel de los tomatillos, el ajo y el chile poblano. Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla licuada de tomatillo a la olla, junto con el caldo de pollo y la salchicha cocida. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Sirva en tazones y decore con cilantro y rodajas de jalapeño.
  • Nutrición

    333 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 1460 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Proteínas: 15g
    • Potasio: 498mg