Cómo Preparar Sopa De Frijoles Blancos Y Huesos De Jamón - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles blancos y huesos de jamón es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para una comida acogedora en una fría noche de invierno. Esta receta utiliza un hueso de jamón como base para la sopa, dándole un sabor rico y ahumado que es absolutamente delicioso. La adición de frijoles blancos, zanahorias y apio agrega una maravillosa profundidad de sabor, mientras que el caldo se vuelve espeso y aterciopelado a medida que se cocina.

Esta sopa es una excelente manera de...

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Ingredientes

  • 1 hueso de jamón con carne
  • 4 cuartos de agua
  • 1 libra de frijoles grandes secos
  • 2 tazas de jamón cocido cortado en cubitos
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de jerez seco (Opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de perejil fresco picado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 11 h 45 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine el hueso de jamón y 4 litros de agua en una olla grande de olla al menos la noche anterior. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 a 12 horas.
  • Mientras tanto, coloque los frijoles en una olla grande con agua hasta cubrirlos; remojar durante la noche. Escurrir los frijoles al día siguiente y devolverlos a la olla.
  • Retire el hueso de jamón de la olla y retire la carne comestible. Cuela el caldo y mide 3 cuartos para la sopa. El stock restante se puede congelar.
  • Vierta 3 litros de caldo sobre los frijoles remojados. Agrega el jamón, el apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Deje hervir la sopa y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra, inclinando la tapa para permitir que escape el vapor y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, de 1 1/2 a 2 horas. Agrega jerez en los últimos 30 minutos de cocción y sazona con sal y pimienta.
  • Sirva la sopa en tazones y espolvoree con perejil fresco.
  • Nutrición

    241 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 436 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 827 mg