Cómo Preparar Sopa De Frijoles Blancos Y Cordero - Guía Paso a Paso

No hay nada como una sopa caliente y abundante en un día frío, y esta receta de sopa de frijoles blancos y cordero no es una excepción. Con tiernos trozos de cordero, cremosos frijoles blancos y sabrosas hierbas y especias, esta sopa es la manera perfecta de calentar y satisfacer sus papilas gustativas. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante para disfrutar en una noche acogedora o un plato para impresionar a su familia y amigos en una cena, esta receta seguramente lo complacerá.

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ libra de frijoles secos, clasificados y enjuagados
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ¼ libras de cordero molido
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 ½ tazas de tomates roma enlatados, con líquido
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • pimienta negra recién molida
  • sal al gusto
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ½ libra de hojas tiernas de espinaca
  • 4 onzas de queso feta, desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje los frijoles secos en agua durante la noche. Después de remojar, escurrir el agua restante y enjuagar.
  • En una olla grande, cocine la cebolla en aceite a fuego lento hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Aumente el fuego a medio y agregue el cordero; cocine de 3 a 4 minutos. Agregue las zanahorias y el apio y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates y sazone con perejil, tomillo, orégano y pimienta recién molida y sal al gusto. Agrega los frijoles y el caldo a la olla. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1/1/2 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Enjuague las espinacas y luego colóquelas en una cacerola. Coloque a fuego medio y cocine hasta que se ablanden. Esto solo te llevará poco tiempo y no necesitarás agregar más líquido a la sartén.
  • Cubra cada porción de sopa con espinacas marchitas y queso feta desmenuzado.
  • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 462 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 194 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 827 mg