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Cómo Preparar Sopa de frijoles blancos para una multitud - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de alimentar a un grupo grande de personas, tener a mano una receta fácil y deliciosa puede ser una salvación. Ahí es donde entra en juego esta sopa de frijoles blancos para una multitud. Es un plato sustancioso y sabroso que es perfecto para servir en reuniones o eventos, y se puede preparar fácilmente en grandes cantidades para alimentar a una multitud.

Esta sopa no solo es fácil de preparar, sino que también es increíblemente versátil. La base de la sopa está hecha ...

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Ingredientes

  • 2 libras de frijoles secos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas, finamente picadas
  • 3 zanahorias, finamente picadas
  • 1 libra de jamón cocido, finamente picado
  • 6 tomates medianos, pelados y finamente picados
  • 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • ¾ taza de perejil fresco picado
  • 4 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 17 hrs
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Clasifique y lave los frijoles según las instrucciones del paquete. Colóquelo en una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos o más. Llena la olla con agua hasta su capacidad. Remojar sin encender la cocina, de 8 horas a toda la noche.
  • Escurra el exceso de agua y vuelva a llenar la olla con agua fresca. Encienda la olla a fuego lento y cocine hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 8 horas.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas y las zanahorias; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jamón, los tomates y el ajo y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Haga puré aproximadamente 2/3 de los frijoles cocidos en lotes pequeños en una licuadora o procesador de alimentos, usando el caldo de frijoles para ayudar a hacer puré y agregando más agua si es necesario. Agrega el puré y los frijoles enteros restantes a la olla; agregue suficiente agua para que la sopa tenga el espesor deseado. Agregue el perejil, el tomillo, la sal de apio, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté caliente y todas las verduras suaves, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    331 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 488 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1072 mg

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