Cómo Preparar Sopa de Flor de Calabaza (Sopa de Flor de Calabaza) - Guía Paso a Paso

A medida que las temperaturas empiezan a bajar y las hojas empiezan a cambiar de color, no hay nada como un plato de sopa caliente para reconfortar y nutrir. Y si está buscando una receta única y deliciosa para probar este otoño, no busque más: la sopa de flor de calabaza o Sopa de Flor de Calabaza en español. Esta sopa tradicional mexicana no solo es un festín para el paladar, sino que también es una celebración de los sabores terrosos de la temporada de otoño.

Uno de los ingrediente...

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Ingredientes

  • 1 chile poblano o más al gusto
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 cabeza de ajo picada o al gusto
  • 4 tazas de calabacines cortados en cubitos
  • 2 tazas de granos de elote fresco
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 6 tazas de agua
  • 1 ramita de epazote (que se encuentra en los mercados hispanos)
  • 4 cubos de caldo de pollo
  • 4 tazas de flores frescas de calabaza, lavadas y picadas en trozos grandes
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Corta el chile poblano por la mitad de arriba a abajo; Retire el tallo y las semillas y coloque el pimiento, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cocine a fuego lento hasta que la piel del pimiento se haya ennegrecido y formado ampollas, aproximadamente 5 minutos. Coloque la pimienta ennegrecida en un recipiente y ciérrelo bien con una envoltura de plástico. Deje que el pimiento se cocine al vapor mientras se enfría, aproximadamente 10 minutos. Una vez frío, pela la piel del pimiento.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine y revuelva las cebollas hasta que estén transparentes, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, cocine y revuelva durante otros 2 a 3 minutos hasta que esté cocido pero no dorado, y agregue el calabacín, el maíz y las zanahorias. Cocine y revuelva las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Vierte el puré de tomate y el agua, y agrega el epazote, los cubitos de caldo de pollo y el chile poblano pelado. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Trabajando en tandas si es necesario, vierte la sopa en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Vierta la sopa licuada en una cacerola grande y deje hervir a fuego medio-bajo. Agregue las flores de calabaza picadas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas y tiernas, de 5 a 10 minutos. Agrega la crema, mezcla bien y agrega sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 693 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 522 mg