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Cómo Preparar Sopa De Espinacas Y Champiñones Con Spaetzle - Guía Paso a Paso

La sopa de espinacas y champiñones con Spaetzle es un plato cálido y reconfortante, perfecto para las frías noches de invierno. Esta abundante sopa combina los sabores terrosos de los champiñones y las espinacas con la delicada textura del spaetzle casero, un tipo de fideo de huevo alemán. El resultado es una sopa rica y sabrosa que seguramente satisfará incluso el apetito más intenso.

Esta receta es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta, ya que está repleta de e...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de mejorana seca
  • ¼ cucharadita de perejil seco
  • ¼ cucharadita de cebollino seco
  • ⅛ cucharadita de eneldo seco
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de mostaza alemana o estilo delicatessen (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 4 onzas de champiñones frescos rebanados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 paquete (8 onzas) de espinacas frescas, ralladas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir la harina, la sal, el orégano, la mejorana, el perejil, el cebollino, el eneldo y la pimienta en un tazón grande.
  • Batir la leche, los huevos y la mostaza en un tazón pequeño. Mezcle gradualmente la mezcla de harina hasta que esté combinado.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego medio. Coloque una máquina para hacer spaetzle sobre el agua hirviendo y vierta la masa de spaetzle en la canasta deslizante. Pasa la cesta de un lado a otro hasta que caigan trozos de masa al agua hirviendo. Hierva el spaetzle hasta que esté firme, de 2 a 3 minutos. Drenar.
  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, luego la cebolla. Sudar la cebolla durante 3 a 4 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue spaetzle y revuelva para combinar. Cocine hasta que el spaetzle esté completamente caliente y crujiente en algunos puntos, de 3 a 5 minutos.
  • Añade el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 1412 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 581 mg

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