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Cómo Preparar Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Si te encantan los sabores de las clásicas enchiladas de pollo pero tienes poco tiempo, esta sopa de cocción lenta es la solución perfecta. Repleta de pollo tierno, frijoles abundantes y un caldo rico y sabroso, esta receta reúne todos los sabores reconfortantes de un plato de enchilada tradicional en una forma de sopa conveniente y fácil de preparar.

Esta receta es una excelente opción para las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos cuando deseas una comida sat...

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Ingredientes

  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (15,25 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 (4 onzas) lata de chiles verdes cortados en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 6 h 50 min
  • Porciones: 6

  • Enjuague las pechugas de pollo y séquelas. Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta. Agrega el maíz, los tomates, el caldo de pollo, la salsa para enchiladas, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro, el ajo, las hojas de laurel, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cubra y cocine a temperatura baja durante 6 horas.
  • Transfiera el pollo a un plato grande y luego desmenuce la carne con dos tenedores. Regrese el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta, revuelva para combinar y continúe cocinando durante 30 a 60 minutos más. Deseche las hojas de laurel antes de servir.

    • Nutrición

    186 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 39mg
    • Sodio: 1075 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 542 mg

    Categorías

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