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Cómo Preparar Sopa de enchilada de pollo con queso y olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Si anhelas una comida acogedora, reconfortante y llena de sabor, esta sopa de enchiladas de pollo con queso y olla de cocción lenta es la receta perfecta para ti. Con pollo tierno, sabrosas especias y un rico caldo con queso, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

La mejor parte de esta receta es que es increíblemente fácil de hacer. Al usar una olla de cocción lenta, simplemente puedes agregar todos los ingredientes y dejar que se cocinen a fuego lento, per...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles con chile, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurrido
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 ½ cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal para sazonar
  • ¾ cucharadita de pimentón molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado y en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta. Agregue los frijoles con chile, los frijoles negros, los tomates y los chiles verdes, la salsa para enchiladas, el caldo de pollo, el maíz, el chile en polvo, la sal para condimentar, el pimentón, el comino y la pimienta.
  • Tape y cocine hasta que el pollo se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, a temperatura baja durante 5 a 8 horas o a temperatura alta durante 3 a 5 horas.
  • Cubre el queso crema (debe estar suave) y colócalo en la olla de cocción lenta. Deje reposar unos minutos y luego bata para romper los trozos. Cocine a temperatura alta hasta que el queso crema se derrita. ¡Disfrutar!
  • Coloca los cubos de queso crema en la olla de cocción lenta. Déjelo reposar durante unos minutos y luego bata para romper los trozos. Cocine a temperatura alta hasta que el queso crema se derrita, de 15 a 30 minutos.

    • Nutrición

    440 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 1716 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 946 mg

    Categorías

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