Cómo Preparar Sopa de enchilada de pollo con extra queso - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la comida reconfortante y de los sabores picantes y con queso, ¡te encantará esta sopa de enchilada de pollo con extra queso! Esta sopa deliciosa y fácil de preparar es el plato perfecto para un día frío de invierno o en cualquier momento en el que se te antoje algo cálido y reconfortante. Está lleno de sabor y cargado de queso, lo que lo convierte en un éxito tanto para niños como para adultos. Ya sea que estés organizando una cena informal o simplemente quieras impresion...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 (6 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 lata (15,8 onzas) de frijoles norteños, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 1 taza de maíz congelado granos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), agregue aceite, seleccione la función Saltear. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega los frijoles, los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes, el maíz y el caldo de pollo.
  • Batir la salsa para enchiladas y el queso crema en un bol hasta que quede suave. Vierta en Instant Pot® pero no revuelva. Presione Cancelar.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Sirva la sopa en tazones y cubra con queso Monterey Jack.
  • Nutrición

    430 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 742 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 242 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 666 mg