Cómo Preparar Sopa de curry con nueces - Guía Paso a Paso

A medida que el clima se vuelve más frío y los días se acortan, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para calmar el alma. Y si está buscando una sopa única y sabrosa para agregar a su colección de recetas de otoño, no busque más, esta deliciosa sopa de curry con nueces. Esta sopa es una combinación perfecta entre la dulzura terrosa de la calabaza y los sabores atrevidos y aromáticos del curry. Es un plato que seguro te calentará de adentro hacia afuera y te dejará comple...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de puerros rebanados o chalotes picados
  • 4 tazas de calabaza en cubitos
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 2 tazas de caldo de pollo College Inn®
  • 1 cucharadita de crema agria
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocine los puerros durante 3 minutos. Agrega la calabaza, el curry en polvo y el azúcar; cocine 2 minutos.
  • Agrega el caldo; Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Alejar del calor.
  • Haga puré la mezcla de calabaza con una licuadora de inmersión o en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Sirva con crema agria o yogur griego y cebollino, si lo desea.
  • Nutrición

    150 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 547 mg