Cómo Preparar Sopa de crema de calabaza asada con jengibre - Guía Paso a Paso

La sopa de crema de calabaza asada con jengibre es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para el clima más frío. Esta sopa es rica, cremosa y repleta de sabores del otoño. La combinación de calabaza asada y jengibre fresco crea una profundidad de sabor que te calentará de adentro hacia afuera. Ya sea que esté buscando una comida acogedora entre semana o un entrante impresionante para una cena, esta sopa seguramente le complacerá.

La base de esta sopa se prepara asando calabaza ...

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Ingredientes

  • 2 calabazas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 2 ½ tazas de caldo de verduras caliente, o más al gusto, dividido
  • 1 trozo (3 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y picado en trozos grandes
  • ½ cucharadita de curry en polvo , o más al gusto
  • ½ cucharadita de comino molido, o más al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de crema batida espesa, o más al gusto
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de vinagre de sidra
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Unte la pulpa de la calabaza con aceite de oliva y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la piel esté arrugada y la carne suave, aproximadamente 40 minutos. Vierta la pulpa en un bol con una cuchara y reserve.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocine las cebollas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pulpa de la calabaza, 2 tazas de caldo caliente y el jengibre. Sazone con curry, comino, azúcar, sal y pimienta. Hierva la sopa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Agregue más caldo caliente para obtener una sopa más líquida. Agrega la crema y sazona al gusto con azúcar, vinagre de sidra, pimienta de cayena y sal.
  • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 270 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 76 mg
    • Calcio: 203 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1318 mg