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Cómo Preparar Sopa De Costillas - Guía Paso a Paso

La sopa de costillas es un plato abundante y reconfortante, perfecto para esos fríos días de invierno en los que necesitas algo para entrar en calor. Elaborada con tiernos trozos de costilla, sabrosas verduras y sabroso caldo, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

La clave para preparar una excelente sopa de costillas es comenzar con ingredientes de alta calidad. Elegir un asado de costillas bien veteado asegurará que su sopa esté llena de sabor y tenga un s...

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Ingredientes

  • 4 costillas de res, cortadas de una costilla asada cocida
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 papa, pelada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 4 horas 15 minutos
  • Porciones: 4

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Coloca las costillas en una olla grande y cúbrelas con agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda de los huesos, aproximadamente 2 horas.
  • Retirar las costillas y dejar enfriar. Retire la carne de las costillas y córtela en trozos pequeños; refrigerar.
  • Continúe cocinando el caldo a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza; Refrigere hasta que la grasa se congele en la parte superior.
  • Descrema y desecha la grasa congelada.
  • Vierta el caldo en una cacerola junto con los recortes de carne, el caldo de res, la papa, los champiñones, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con cebollino para servir.

    • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 655 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 542 mg

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