Cómo Preparar Sopa De Coliflor Y Queso Cheddar Blanco - Guía Paso a Paso

La sopa de coliflor y queso cheddar blanco es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora en casa o como entrante para una cena. Esta sopa cremosa y sabrosa es una excelente manera de disfrutar las bondades de la coliflor mientras disfruta del rico sabor a nuez del queso cheddar blanco. Es un plato versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de un poco de pan crujiente o una ensalada para una comida completa.

Una de las mejores cosas de esta sopa es que...

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Ingredientes

  • 2 cabezas pequeñas de coliflor
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 tazas de queso cheddar blanco rallado
  • pimienta negra recién molida

Información

  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 a 6 porciones

  • Corte las cabezas de coliflor en floretes.
  • Llene una cacerola grande hasta 3/4 de su capacidad con agua, agregue sal al agua ligeramente y póngala a hervir. Agrega la mitad de los floretes de coliflor al agua hirviendo; hervir hasta que esté tierno. Escurrir bien.
  • Derrita la mantequilla en una olla de sopa de 4 cuartos a fuego medio-bajo. Saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que la cebolla esté tierna. Vierta el caldo de verduras y los floretes de coliflor sin hervir. Incorpora la nuez moscada y deja que la mezcla hierva; hervir hasta que la coliflor esté tierna. Retire la olla del fuego para que se enfríe.
  • Use una licuadora eléctrica para licuar la mezcla de sopa, cebolla y coliflor hasta que quede suave (licuar la mezcla 2 tazas a la vez). Vuelva a colocar la sopa licuada en la olla de sopa de 4 cuartos y caliéntela a fuego medio-bajo. Vierta la leche en la olla y revuelva bien. Cuando la mezcla esté hirviendo a fuego lento, agregue los floretes cocidos y 1 1/2 taza de queso. Revuelva hasta que el queso se derrita y la sopa se espese. Sirva caliente, sazone con pizcas de queso y pimienta negra al gusto. .
  • Nutrición

    411 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 1418 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 643 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 1046 mg