Cómo Preparar Sopa De Coliflor Con Buñuelos De Queso Azul - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para satisfacer tu antojo de algo sustancioso y delicioso. Y si buscas mejorar tu estilo habitual de sopa, entonces no busques más que esta receta de sopa de coliflor con buñuelos de queso azul.

Esta sopa es una combinación perfecta de sabores cremosos y salados, con la ventaja adicional de buñuelos crujientes y con queso para rematar. La base de coliflor es...

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Ingredientes

  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • ¼ taza de harina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • sal al gusto
  • 1 cabeza de coliflor partida en floretes
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 pizca de nuez moscada molida o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 2 onzas de queso azul firme y frío, desmenuzado
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla y sal en una olla; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y bata la harina con la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa pastosa, de 2 a 3 minutos. Transfiera la masa a un tazón para que se enfríe, de 5 a 10 minutos. Batir el huevo con la masa enfriada hasta que esté completamente incorporado. Refrigere hasta que esté frío, al menos 30 minutos.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y una pizca de sal en mantequilla caliente hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 5 a 10 minutos. Agrega la coliflor, 2 tazas de agua y el caldo de pollo. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de inmersión o de varilla hasta que quede suave. Agregue la crema, la nuez moscada, la cayena y una pizca de sal a la sopa. Reduzca el fuego a bajo para mantener la sopa caliente mientras prepara los buñuelos.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Incorpora el queso azul desmenuzado a la masa para buñuelos fría hasta que el queso esté cubierto de masa. Vierta la masa en una cucharadita y transfiérala a una segunda cucharadita para formar un buñuelo. Coloque los buñuelos en aceite y cocine en aceite precalentado hasta que el exterior esté dorado y el queso se derrita por dentro, de 2 a 3 minutos. Sirva la sopa en tazones y cubra con buñuelos y cebollino.
  • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 694 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 70 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 564 mg