Cómo Preparar Sopa de coliflor asada baja en carbohidratos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de sopa baja en carbohidratos deliciosa y saludable para entrar en calor en un día frío? No busque más, esta sabrosa y satisfactoria sopa de coliflor asada baja en carbohidratos. Esta sopa fácil de preparar está repleta de nutrientes y repleta de un rico sabor a coliflor asada. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente intentes incorporar más verduras a tus comidas, esta sopa es la elección perfecta para una comida reconfortante y nutr...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, en rodajas o más al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 ramita de romero fresco, sin hojas y picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de anacardos crudos
  • 1 cucharada de tahini
  • ¼ de aguacate

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los floretes de coliflor en un recipiente con agua ligeramente salada y déjelos en remojo durante 20 minutos.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Ase en el horno precalentado hasta que se dore por encima, de 20 a 30 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite restante en una olla sopera a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Agrega el caldo, el romero, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento hasta que la coliflor esté lista.
  • Agrega la coliflor al caldo con anacardos y tahini. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos. Agregue el aguacate y mezcle con una licuadora de inmersión. Atender.
  • Nutrición

    159 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 865 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 334 mg