Cómo Preparar Sopa de coles de Bruselas con cebolla caramelizada - Guía Paso a Paso

Las coles de Bruselas a menudo tienen mala reputación, pero cuando se preparan adecuadamente, pueden ser absolutamente deliciosas. Esta sopa de coles de Bruselas con cebolla caramelizada es un ejemplo perfecto de ello. La dulzura de las cebollas caramelizadas equilibra el ligero amargor de las coles de Bruselas, lo que da como resultado una sopa abundante y sabrosa, perfecta para una noche acogedora.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva. Las col...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cebollas, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de crema agria
  • 4 guiones salsa de pimiento picante (como Frank's RedHot®) o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Combine el aceite y la cebolla en una olla a fuego lento. Tape y cocine hasta que esté muy tierno y suave, de 30 a 40 minutos. Retire la tapa y espolvoree azúcar sobre las cebollas. Cocine, sin tapar, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, de 10 a 15 minutos más.
  • Agrega las coles de Bruselas y el tomillo a la olla. Vierta el caldo y sazone la sopa con sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los brotes estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  • Deje que la sopa se enfríe un poco. Licue hasta obtener una consistencia suave usando una licuadora de inmersión. Vuelva a calentar suavemente, aproximadamente 2 minutos, y ajuste la sazón si es necesario.
  • Cubra cada porción de sopa con una cucharada de crema agria y un chorrito de salsa picante.
  • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 801 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 111 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 743 mg