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Cómo Preparar Sopa De Col Rizada Y Salchicha - Guía Paso a Paso

Cuando la temperatura baja y las hojas empiezan a cambiar, no hay nada como una sopa caliente y abundante para reconfortar y nutrir el alma. Y si buscas una opción deliciosa y nutritiva, no busques más que esta receta de sopa de col rizada y salchicha. Repleta de ingredientes saludables y una explosión de sabor, esta sopa seguramente se convertirá en una de las favoritas de los hogares durante los meses fríos.

La estrella de esta sopa es la col rizada, una hoja verde oscura repleta de...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 cebolla grande picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada seca salvia, o más al gusto
  • 1 libra de salchicha italiana picante molida
  • 4 papas rojas, o más al gusto, picadas
  • 1 manojo grande de col rizada, sin tallos y picados
  • 1 libra de champiñones frescos, cortados en cuartos
  • 1 taza mitad y mitad
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y de color dorado claro, aproximadamente 3 minutos. Poco a poco, mezcle el caldo de pollo y el agua con el roux y deje hervir a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomillo, las hojas de laurel y la salvia; cocine hasta que la mezcla se espese y las cebollas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
  • Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Transfiera la salchicha a un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
  • Agregue la salchicha, las papas, la col rizada y los champiñones a la olla. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 45 minutos. Agrega la mitad y la mitad y sazona con sal y pimienta.

    • Nutrición

    352 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 1070 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 141 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 627 mg

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