Cómo Preparar Sopa de col rizada y repollo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas saludables y nutritivas, las sopas suelen estar en la parte superior de la lista. Son fáciles de hacer, versátiles y están repletos de todo lo bueno que tu cuerpo necesita. Una sopa en particular que está ganando popularidad por sus beneficios para la salud y su delicioso sabor es la sopa de col rizada y repollo.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva. La col rizada y el repollo son superalimentos cargados de vitaminas, ...

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Ingredientes

  • 4 tomates pelados y picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla seca picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tallos de apio picados
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 laurel de hojas
  • 8 tazas de agua caliente
  • ½ cabeza de col verde, rallada
  • ½ taza de base de res
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 manojo de col rizada picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Combine los tomates, la mantequilla, la cebolla picada seca, la sal y la pimienta negra en una cacerola pequeña a fuego medio; cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega el apio, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de tomate; cocine y revuelva otros 5 minutos.
  • Retire y deseche las hojas de laurel; agregue agua, repollo verde, base de carne, hierbas provenzales y hojuelas de pimiento rojo. Cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté muy tierno, aproximadamente 20 minutos.
  • Agregue los frijoles y la col rizada; cubra parcialmente la olla y continúe cocinando hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    199 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 3229 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 107 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 707 mg