Cómo Preparar Sopa De Coco Al Curry Con Pollo - Guía Paso a Paso

La sopa de coco al curry con pollo es un plato delicioso y sabroso que reúne la riqueza de la leche de coco y las fragantes especias del curry. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante y saciante que además sea fácil de preparar. Es una receta versátil que se puede ajustar para adaptarla a tus preferencias de sabor añadiendo más o menos especias o variando los tipos de verduras y proteínas utilizadas.

Esta sopa es un equilibrio perfecto entre cremoso y pican...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 pechugas de pollo grandes con hueso, sin piel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de arroz cocido
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 cubos de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el agua y el pollo en una olla grande a fuego medio-alto. Deje hervir y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Retire el pollo de la olla, corte la carne de los huesos y córtelo en dados. Colar el caldo de cocción por un colador y reservar.
  • Calienta el aceite de coco en una olla aparte a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón; cocine hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue el arroz cocido, el azúcar moreno, la pasta de curry y el pollo cortado en cubitos. Cocine y revuelva hasta que la pasta de curry esté completamente incorporada, aproximadamente 3 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo reservado, la leche de coco y los cubitos de caldo. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    467 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 553 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 627 mg