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Cómo Preparar Sopa De Champiñones Y Farro - Guía Paso a Paso

La sopa de champiñones y farro es un plato sustancioso y nutritivo perfecto para los meses más fríos. Esta sopa está llena de sabores terrosos de los champiñones y tiene una textura reconfortante y satisfactoria del farro.

El farro es un grano antiguo que tiene un sabor a nuez y una textura masticable, lo que lo convierte en una excelente adición a sopas y guisos. También añade una buena cantidad de proteínas, fibra y nutrientes al plato, convirtiéndolo en una comida saludable y sacia...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones baby bella, en rodajas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de farro perlado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de sal, o hasta al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • ½ taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la humedad se evapore, de 7 a 10 minutos.
  • Agregue el farro a la olla y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta. Vierta el vino blanco y cocine hasta que el vino se haya evaporado casi por completo, de 3 a 5 minutos. Vierta el caldo y deje hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el farro se ablande, de 20 a 25 minutos.
  • Agregue los guisantes congelados y cocine hasta que estén completamente calientes, de 1 a 2 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Retire la sopa del fuego y deseche la hoja de laurel antes de servir.

    • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 403 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 685 mg

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