Cómo Preparar Sopa de champiñones y coco y tamari - Guía Paso a Paso

La sopa de coco y champiñones tamari es una sopa sabrosa y satisfactoria que es perfecta para una noche acogedora o una cena con amigos. Esta sopa combina los sabores ricos y terrosos de los champiñones con el sabor cremoso y ligeramente dulce de la leche de coco y se sazona con el rico sabor umami de la salsa tamari. Es un plato reconfortante y nutritivo que seguramente te calentará en un día frío.

Esta receta es perfecta para cualquiera que ame los sabores intensos y sabrosos de los...

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Ingredientes

  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 6 tazas de agua hirviendo
  • 4 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 3 cucharadas de alga wakame (marrón) seca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 1 lima en jugo
  • 1 cucharadita de tamari o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Disuelva los cubos de caldo de verduras en el agua hirviendo, luego agregue los champiñones en rodajas; reservar durante 20 minutos. Coloca las algas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua tibia; dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Colar los champiñones del caldo de verduras y exprimirlos para secarlos; reserva el caldo. Agrega los champiñones a la olla; cocine y revuelva hasta que los champiñones se doren y estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Vierta la leche de coco y el caldo de verduras reservado. Escurre el wakame y exprime el exceso de agua. Agrega el wakame a la olla junto con el cilantro, el jugo de lima y el tamari. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Sodio: 82 mg
    • Carbohidratos Totales: 5g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 352 mg