Cómo Preparar Sopa de champiñones, camarones y melón de invierno - Guía Paso a Paso

El invierno es el momento perfecto para relajarse con un plato de sopa caliente y reconfortante. ¿Y qué mejor manera de saciar tus antojos que con una deliciosa y nutritiva sopa de melón de invierno? Esta sopa de champiñones, camarones y melón de invierno no solo está llena de sabor, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras y mariscos de temporada a tus comidas.

Esta sopa es una deliciosa combinación de champiñones terrosos, suculentos camarones y un delicado me...

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Ingredientes

  • ½ taza de hongos shiitake secos
  • 3 tazas de agua
  • ½ libra de camarones medianos con cáscara
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 1 (10 onzas) de melón de invierno pelado, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
  • ¼ de lata (8 onzas) de brotes de bambú, escurridos y en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de sake para cocinar
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre rallado
  • 2 rodajas de limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta blanca molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Combine los champiñones y el agua en un recipiente. Déjelos reposar hasta que los champiñones estén suaves, al menos 15 minutos. Escurre los champiñones y reserva 2 tazas de agua de remojo.
  • Remojar los camarones en agua con sal. Pelar y remojar nuevamente en agua salada. Escurrir y secar.
  • Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Agregue los camarones y cocine de 2 a 3 minutos por lado. Retirar del fuego.
  • Ponga el melón de invierno, los champiñones y los brotes de bambú en una cacerola con el agua de remojo reservada, el sake, el caldo de pollo y el jengibre. Cocine a fuego medio, quitando la espuma que suba a la superficie, hasta que el melón de invierno esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  • Divida los camarones en 2 tazones. Sirva la sopa por encima. Agrega limón y cilantro y sazona con sal y pimienta.
  • Nutrición

    256 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 944 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 793 mg