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Cómo Preparar Sopa De Cebolla Francesa Vegetariana - Guía Paso a Paso

La sopa de cebolla francesa es un plato clásico que se disfruta desde hace siglos. Esta sopa, elaborada tradicionalmente con caldo de res y cubierta con una capa de queso derretido, es una comida reconfortante y abundante. Sin embargo, para aquellos que buscan una opción vegetariana, esta receta de sopa vegetariana de cebolla francesa es una excelente alternativa que aún captura todos los ricos y sabrosos sabores del plato original.

Esta sopa vegetariana de cebolla francesa está hecha...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas grandes, en rodajas finas
  • 2 cebollas dulces grandes, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 4 tazas de caldo de champiñones (como Pacific Foods™)
  • ⅔ taza de jerez fino seco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire vegana (como The Wizard's)
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 trozo (1 onza) de corteza de queso parmesano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 baguette francesa rodajas
  • ¾ taza de queso gruyere rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas moradas y las cebollas dulces; espolvorea con sal kosher y azúcar. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén muy tiernas y caramelizadas, aproximadamente 45 minutos.
  • Vierta el caldo de champiñones, el jerez, la salsa inglesa, el perejil, las hierbas provenzales y las hojas de laurel en la mezcla de cebolla. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego medio-bajo durante 45 a 60 minutos.
  • Reduce el fuego al mínimo y retira las hojas de laurel. Vierta vinagre balsámico en la sopa y ajuste el condimento. Mezclar bien.
  • Coloca la corteza del queso parmesano en el centro de la olla y sumérgela, pero no revuelvas. Cocine la sopa por 20 minutos más.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.
  • Asa las rebanadas de pan en el horno precalentado durante 2 a 3 minutos por lado. Retirar del horno y reservar.
  • Retire con cuidado la corteza del queso de la olla y deséchela.
  • Llene 4 tazones aptos para horno de manera uniforme con sopa y espolvoree cada uno con una capa ligera de queso gruyere rallado y queso parmesano. Cubra cada una con 2 rebanadas de pan y espolvoree cada una con el resto del queso gruyere y el queso parmesano. Coloque los tazones en una bandeja para hornear.
  • Ase la sopa en el horno precalentado hasta que el queso se dore y burbujee, de 3 a 5 minutos.

    • Nutrición

    478 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 1908 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 503 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 345 mg

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