Cómo Preparar Sopa de cebolla francesa Instant Pot® - Guía Paso a Paso

La sopa de cebolla francesa es un plato clásico muy apreciado por su rico y sabroso sabor y su reconfortante calidez. Tradicionalmente, esta sopa se prepara caramelizando lentamente cebollas en una olla, luego agregando caldo y condimentos y dejando que los sabores se mezclen a fuego lento. Sin embargo, con la invención de Instant Pot®, esta deliciosa sopa ahora se puede preparar en una fracción de tiempo y al mismo tiempo lograr la misma intensidad de sabor.

Esta receta de sopa de ce...

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Ingredientes

  • 3 libras de cebollas, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada
  • ⅓ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de jerez
  • 7 tazas de caldo de res, cantidad dividida
  • 1 hoja de laurel
  • 3 onzas de harina para todo uso
  • 1 barra de pan, en rodajas
  • ½ libra de queso gruyere en rodajas, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agrega la cebolla, la mantequilla, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocine y revuelva unos 4 minutos. Agrega el vino; cierre y bloquee la tapa. Seleccione manual y alta presión y configure el temporizador en 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado inmediatamente después de que suene el cronómetro utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Agregue jerez y seleccione el modo saltear. Cocine durante 3 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
  • Añade 6 tazas de caldo y la hoja de laurel a la olla. Cierre y bloquee la tapa; seleccione manual y alta presión y configure el temporizador en 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Mientras tanto, mezcle la harina y la taza de caldo restante en un tazón.
  • Libere la presión con cuidado inmediatamente después de que suene el cronómetro utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Ponga la olla a presión para saltear y retire y deseche la hoja de laurel. Agregue la mezcla de harina y caldo y cocine y revuelva hasta que la sopa espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Sirva la sopa en tazones para servir aptos para el horno y cubra cada uno con rebanadas de baguette y queso gruyere. Ase los tazones de sopa hasta que el pan esté tostado y el queso derretido, de 1 a 3 minutos.
  • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 1552 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 372 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 506 mg