Cómo Preparar Sopa de cazón y merlán - Guía Paso a Paso

A medida que el clima se vuelve más frío, no hay nada como un plato de sopa caliente y abundante para reconfortar y nutrir el alma. Y si está buscando una receta nueva y emocionante de sopa de mariscos para agregar a su repertorio, no busque más, esta deliciosa sopa de cazón y merlán.

Esta receta combina los sabores ricos y carnosos del cazón y el merlán con una mezcla de vegetales aromáticos y condimentos salados para crear un caldo reconfortante y saciante. Si eres un amante de los ...

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Ingredientes

  • 1 libra de filetes de cazón
  • 1 libra de filetes de merlán
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, o más al gusto
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¾ taza de vino blanco
  • 3 tomates pelados y picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 tazas de agua hirviendo
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 12 rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de baguette francesa, tostadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Cortar los filetes de cazón y merlán en trozos grandes. Enjuague bien con agua fría y seque.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, baje un poco el fuego y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el apio y la zanahoria y cocine por 5 minutos. Agrega el perejil.
  • Vierta el vino, suba el fuego y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos. Agrega agua hirviendo. Vuelva a hervir y luego cocine por 15 minutos.
  • Agregue el cazón y el merlán y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Utilice una espumadera para sacar el pescado; deseche los huesos.
  • Llena un procesador de alimentos hasta la mitad con la mezcla de líquido y verduras. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar hasta que quede suave. Vierta en una olla. Repita con el resto de la sopa. Agregue pescado a la sopa y vuelva a calentar hasta que hierva a fuego lento.
  • Coloque 2 rebanadas de baguette tostadas en cada tazón, rocíe con aceite de oliva y sirva la sopa encima.
  • Nutrición

    390 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 303 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 821 mg