Cómo Preparar Sopa de carne y verduras a la antigua usanza de Jack - Guía Paso a Paso

Hay algo en un abundante plato de sopa casera que simplemente calienta el alma. Y cuando se trata de comida reconfortante, la sopa de carne y verduras a la antigua usanza de Jack's es un clásico que nunca deja de dar en el clavo. Esta receta atemporal se ha transmitido de generación en generación en la familia de Jack y es fácil ver por qué: es una deliciosa mezcla de carne tierna, vegetales sabrosos y caldo sabroso que es perfecta para una noche acogedora o una reunión especial con sus seres...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada en trozos grandes
  • 4 tallos de apio, picados
  • ⅓ libra de filete redondo magro, cortado en 1/2 pulgada cubos
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de mejorana seca
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 2 libras de huesos de res para sopa
  • 1 papa grande, pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • ¼ de taza de frijoles negros secos
  • ¼ de taza de guisantes secos
  • ¼ de taza de arroz blanco
  • ¼ taza de macarrones con codo
  • 1 taza de tomates triturados en puré
  • ¼ taza de repollo picado
  • 1 taza de vino tinto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio; Cocine la cebolla, el apio y el bistec en la mantequilla derretida hasta que las cebollas se caramelicen, de 7 a 10 minutos. Agrega el caldo de res, el agua, la hoja de laurel, la mejorana, el orégano y los huesos para sopa; Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma de la parte superior de la sopa a medida que se desarrolla.
  • Agregue a la olla la papa, la zanahoria, el pimiento morrón, los frijoles negros, los guisantes, el arroz, los macarrones, los tomates en puré, el repollo y el vino tinto. Cocine a fuego lento 1 hora más. Retire los huesos de la sopa y vuelva a colocar la carne en la olla. Sazone con sal y pimienta para servir.
  • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 14mg
    • Sodio: 84 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 550 mg