Cómo Preparar Sopa De Carne Y Repollo Rojo - Guía Paso a Paso

La sopa de carne de res y lombarda es un plato abundante y saciante, perfecto para los fríos días de invierno. La combinación de carne tierna, vegetales sabrosos y caldo rico crea una comida deliciosa y reconfortante que seguramente lo calentará de adentro hacia afuera. Esta receta es perfecta para una noche acogedora o para impresionar a los invitados en una cena.

La col lombarda es una verdura versátil y nutritiva que añade un toque de color y crujiente a esta sopa. Está repleto de ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de repollo rojo picado en trozos grandes
  • 4 tazas de caldo de res
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Calienta una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la olla caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Agregue la cebolla y la zanahoria a la carne. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos, agregando el ajo durante el último minuto. Agrega el repollo, el caldo, el agua, los frijoles pintos, la pasta de tomate, la sal, el comino y la pimienta; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 1624 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1257 mg