Cómo Preparar Sopa De Carne Molida Y Verduras - Guía Paso a Paso

La sopa de carne molida y verduras es un plato abundante y reconfortante, perfecto para una tarde fría o una noche ocupada entre semana. Esta satisfactoria sopa está repleta de tierna carne molida, una variedad de vibrantes verduras y un caldo rico y sabroso. Es una comida sencilla que seguramente complacerá a toda la familia y es una excelente manera de obtener una dosis de nutrientes en un plato delicioso.

Una de las mejores cosas de la sopa de carne molida y verduras es su versatil...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en cubitos
  • 6 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 4 zanahorias, rebanadas 1/8 de pulgada de espesor
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 ½ libras de carne molida magra
  • 46 onzas de jugo de vegetales bajo en sodio (como V8® )
  • 46 onzas de caldo de carne reducido en sodio
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 2 cubos caldo de res
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (15,25 onzas) de color amarillo maíz, escurrido
  • 1 lata (15,25 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 Lata (15 onzas) de frijoles verdes, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14,5 onzas) de judías verdes cortadas, escurridas
  • 8 onzas de guisantes congelados
  • 8 onzas habas congeladas
  • 8 onzas de okra en rodajas congelada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo a la mezcla de cebolla; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire la olla del fuego.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en tandas en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 10 minutos. Transfiera la carne dorada a la mezcla de cebolla en la olla grande con una espumadera.
  • Calienta la mezcla de cebolla y carne a fuego medio. Agregue el jugo de verduras, el caldo de res, los tomates, el condimento italiano, el caldo de res, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento para mezclar los sabores, al menos 1 hora.
  • Agregue el maíz, los frijoles, los frijoles cannellini, los frijoles grandes del norte, los ejotes, los guisantes, las habas y la okra a la mezcla de carne; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    341 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 987 mg