Cómo Preparar Sopa de carne de res, champiñones y cebada del abuelo - Guía Paso a Paso

La sopa de carne de res, champiñones y cebada del abuelo es una receta familiar querida que se ha transmitido de generación en generación. Esta abundante y reconfortante sopa es el plato perfecto para una fría noche de invierno o una acogedora cena familiar. Repleta de tiernos trozos de carne de res, champiñones terrosos y cebada masticable, esta sopa es una comida deliciosa y satisfactoria que te calentará de adentro hacia afuera.

Esta receta es un homenaje a los platos sencillos y d...

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Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada
  • 2 ½ tazas de agua
  • 8 onzas de champiñones secos partidos
  • ½ taza de agua
  • 1 (3 libra) de carne asada deshuesada
  • 5 cuartos de agua
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de eneldo fresco picado
  • 1 (14 onzas) ) lata de caldo de res
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 14 hrs 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 cuartos

  • Combine la cebada y 2 1/2 tazas de agua en un recipiente; tapar y dejar en remojo durante la noche. Combine los champiñones secos y 1/2 taza de agua en un tazón; tapar y dejar en remojo durante la noche.
  • Coloca el asado en una olla grande a fuego medio; cubra el asado con 5 cuartos de agua. Lleva el agua a ebullición, quitando la espuma de la superficie. Hervir el asado hasta que ya no se forme espuma en el agua, unos 15 minutos. Vierta la cebada, los champiñones y el agua de ambos tazones en la olla; agregue el perejil, el eneldo, el caldo, la sal y la pimienta. Vuelva a hervir la mezcla; reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, revolviendo cada hora, hasta que la sopa se haya reducido al espesor deseado, de 4 a 6 horas.
  • Retire los trozos grandes de carne de res de la sopa; recorte y deseche la grasa. Corte la carne restante en trozos pequeños y devuélvalos a la sopa.
  • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 993 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1559 mg