Cómo Preparar Sopa De Caracola De Coco - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente en una noche fría, y esta sopa de caracolas y coco seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su hogar. Con su rica y cremosa base de leche de coco, tierna carne de caracol y una mezcla de verduras y condimentos, esta sopa es un plato reconfortante y sabroso que trae el sabor del trópico a tu cocina.

La caracola, originaria del Caribe, es un tipo de caracol de mar que se utiliza con frecuencia en la cocina regional. Tiene una textura f...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de caracol
  • ¼ de taza de margarina, dividida
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 batata pequeña, pelada y cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
  • ½ taza de granos de maíz frescos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cuarto de galón medio y medio
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 ½ cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de salsa picante
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 8

  • Coloque la carne de caracol en una olla con suficiente agua para cubrirla y déjela hervir. Cocine 15 minutos. Escurrir y picar finamente en un procesador de alimentos.
  • Derrita 2 cucharadas de margarina en una sartén a fuego medio y mezcle las cebollas verdes, la zanahoria, el apio, la batata, el pimiento rojo y el maíz. Cocine y revuelva durante 5 minutos.
  • Derrita las 2 cucharadas de margarina restantes en una olla grande y agregue la harina para crear un roux. Vierta la mitad y la mitad, la leche de coco y el caldo de pescado. Incorpora el jengibre y sazona con sal y pimienta. Agrega la caracola y las verduras a la olla. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Incorpora la salsa picante y el cilantro. Continúe cocinando durante 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
  • Nutrición

    430 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 474 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 205 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 707 mg