Cómo Preparar Sopa de cangrejo de Carolina del Sur - Guía Paso a Paso

La sopa de cangrejo de Carolina del Sur es una sopa deliciosa y cremosa que es un alimento básico en la región de Lowcountry de Carolina del Sur. Este plato rico y sabroso está elaborado con carne fresca de cangrejo azul, huevas de cangrejo y una mezcla de ingredientes cremosos que se combinan para crear una textura aterciopelada y un sabor delicioso.

Este plato tradicional sureño tiene raíces que se remontan a principios del siglo XVIII, cuando fue creado por primera vez por la socied...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cebolla blanca pequeña, rallada
  • 1 tallo de apio, rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cuartos de crema media y media
  • 1 litro de crema espesa
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino de jerez
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimiento picante salsa
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina para hacer una pasta suave; cocine y revuelva durante unos 3 minutos. Incorpora la cebolla, el apio y el ajo; Condimentar con sal y pimienta. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 4 minutos.
  • Incorpora poco a poco la mitad y la mitad para que no se formen grumos. Agrega la crema espesa y el caldo de pollo; llevar a fuego lento. Vierta la mitad del jerez. Sazone con eneldo, salsa inglesa y salsa picante. Tape y cocine a fuego lento hasta que la sopa se haya reducido a 1/3, aproximadamente 30 minutos. Agrega la carne de cangrejo; cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Sirva la sopa con un cucharón en tazones. Cubra cada porción con un chorrito del jerez restante y espolvoree cebollino.
  • Nutrición

    677 cal.

    • Grasa total: 58 g
    • Grasa saturada: 36 g
    • Colesterol: 240 mg
    • Sodio: 485 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 362 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 637 mg