Cómo Preparar Sopa De Camote Y Zanahoria Al Curry - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a ponerse frío y las hojas comienzan a cambiar de color, no hay nada como un plato de sopa caliente para hacerte sentir cómodo y satisfecho. Y si está buscando una sopa deliciosa y nutritiva para agregar a su lista de recetas de otoño, no busque más, esta sopa de camote y zanahoria al curry.

Esta sopa está llena de sabor e ingredientes saludables, lo que la convierte en el plato perfecto para quienes buscan una comida satisfactoria y nutritiva. La combinación ...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • ½ taza de chalotas picadas
  • 3 tazas de batata pelada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas 1/4- rodajas de una pulgada de zanahoria pelada
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas; Saltee en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  • Mezcle la batata, la zanahoria, el jengibre y el curry en polvo en la cacerola con las chalotas; cocine y revuelva hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla de verduras; deje hervir, cubra la cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Sazone la sopa con sal.
  • Vierta aproximadamente la mitad de la sopa en una licuadora, no más de la mitad de su capacidad. Mantenga la tapa en su lugar y presione la licuadora varias veces antes de dejarla hacer puré. Vierta la sopa hecha puré en un tazón para servir y repita con el resto de la sopa.
  • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 539 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 462 mg