Cómo Preparar Sopa De Camote Y Maíz - Guía Paso a Paso

La sopa de camote y maíz es una sopa abundante y reconfortante perfecta para las noches frías. Elaborada con una combinación de batatas, maíz y una variedad de otros ingredientes sabrosos, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Ya sea que la sirva como entrante o como plato principal, esta sopa seguramente satisfará sus papilas gustativas y lo calentará de adentro hacia afuera.

Esta receta es una excelente manera de aprovechar las sobras de batatas y maíz fr...

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Ingredientes

  • 4 batatas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio, picadas
  • ½ grande cebolla dulce (como Vidalia®), picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 ⅓ tazas de crema ligera
  • 1 lata (11 onzas) de crema de maíz
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ½ cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 lata (10 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Corte en dados 1 1/2 batatas y pique en trozos grandes las 2 1/2 restantes.
  • Coloque las batatas cortadas en cubitos en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén apenas tiernos, de 8 a 10 minutos. Drenar.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 5 minutos. Agregue las batatas picadas en trozos grandes y cocine 10 minutos más.
  • Añadir caldo de verduras a la olla con las verduras y llevar a ebullición. Cocine durante 2 minutos y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las batatas estén tiernas, de 30 a 35 minutos.
  • Mezcle la crema, la mitad de la crema de maíz, el azúcar moreno, el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo, la salsa de soja, el vinagre y el jengibre en la olla. Cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano. Agregue el resto de la crema de maíz, las batatas hervidas reservadas y el maíz en grano entero. Cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos más, revolviendo varias veces. Alejar del calor; Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 559 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 626 mg